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臺(tái)灣小吃排行榜前十名
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于臺(tái)灣小吃排行榜前十名的問題,以下是小編對(duì)此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、臺(tái)灣特色美食有哪些?
1、大腸包小腸
大腸包小腸是臺(tái)灣相當(dāng)普遍的小吃,炭火燒烤的大腸外皮微酥,肉餡米粒飽滿,夾上風(fēng)味絕佳的香腸,鋪上酸菜、小黃瓜、姜片與菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,滿嘴的美味。
2、鼎邊銼
許多人到基隆,都想一嘗鼎邊銼的口味。日本NHK獨(dú)家專訪,特地來基隆攝影專輯其制作過程。鼎邊銼是福州小吃,在福州人家里這算是家常小吃。里面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚干、竹筍、高麗菜,內(nèi)容豐富,是標(biāo)準(zhǔn)的湯好料多。
3、蚵仔煎
臺(tái)灣小吃銷售排行榜第一名,因偶像劇《轉(zhuǎn)角遇到愛》被兩岸粉絲追捧。如今從臺(tái)灣頭走到臺(tái)灣尾,每到一地都可尋到蚵仔煎的芳影。
一顆顆圓潤(rùn)飽滿的蚵仔撒在鐵板上滋滋作響,澆上稀薄的太白粉漿后,再搭配幾片青菜和一個(gè)土雞蛋,最后畫龍點(diǎn)睛將酸酸甜甜的特制醬淋在剛離開爐火的蚵仔煎上,撲哧四溢的香氣中,頓時(shí)迎來一陣噼噼啪啪的美美響聲。
二、臺(tái)灣特色小吃有哪些
臺(tái)灣特色小吃主要有鹽酥雞、大腸包小腸、臺(tái)灣雞排、臺(tái)灣鹵肉飯、鼎邊銼、臺(tái)灣蚵仔煎、甜不辣、棺材板、臺(tái)灣牛肉面、鳳梨酥、花枝和珍珠奶茶。
鹽酥雞
臺(tái)灣鹽酥雞一種很有特色的臺(tái)灣小吃,高溫油炸類的食品,有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前,會(huì)加放九層塔下鍋爆香,起鍋后,灑上胡椒鹽,需要灑上辣椒粉,再拌勻裝入紙袋,臺(tái)灣鹽酥雞還可以拌上大蒜泥或再加入酸菜,它氣味濃郁,口感酥脆。
大腸包小腸
大腸包小腸在臺(tái)灣夜市很火爆,炭火燒烤的大腸外皮微酥,肉餡米粒飽滿,夾上風(fēng)味絕佳的香腸,鋪上酸菜、小黃瓜、姜片與菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,大腸包小腸制作簡(jiǎn)單,但是吃起來滿嘴的美味。
臺(tái)灣雞排
臺(tái)灣雞排是家喻戶曉的臺(tái)灣小吃,起源于臺(tái)灣,以大而出名,賽過手掌,大過臉。好吃的秘決就在于傳統(tǒng)秘方、刀工技術(shù)、腌制工藝,纖維比較細(xì),嚼起來口感較好,臺(tái)灣雞排是到臺(tái)灣必吃的美食之一,以“大”出名。
臺(tái)灣鹵肉飯
鹵肉飯?jiān)谂_(tái)灣南北地區(qū)都有不同的風(fēng)格,在臺(tái)灣的北部,鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油鹵汁的白飯的料理,有時(shí)醬汁里亦會(huì)有香菇丁等的成份在內(nèi),與焢肉飯不同,而此種作法在臺(tái)灣南部稱作“肉燥飯”。而所謂的“鹵肉飯”在臺(tái)灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。
鼎邊銼
鼎邊銼是用米磨成米漿,沿著大鍋鼎邊滾下,米漿滑滾的動(dòng)作叫銼,這種美食就是鼎邊銼,再配上肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚干、竹筍、高麗菜等食材,內(nèi)容豐富,是標(biāo)準(zhǔn)的湯好料多,很多臺(tái)灣人都愛吃。
臺(tái)灣蚵仔煎
臺(tái)灣蚵仔煎是一道以鮮蚵、雞蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香蔥及海鮮汁作為原料做成的一道小吃,除了這些食材,還有很多的食材都可以做。制作而成的特色小吃,口味鮮香。一顆顆圓潤(rùn)飽滿的蚵仔撒在鐵板上滋滋作響,澆上稀薄的太白粉漿后,再搭配幾片青菜和一個(gè)土雞蛋,撲哧四溢的香氣,相當(dāng)美味。
甜不辣
甜不辣通常是把魚肉打成肉漿,再加上些肉和海鮮,與淀粉混合之后,做成想要的樣子,之后下鍋炸就好了。甜不辣多數(shù)是油炸之后食用,剛出鍋時(shí)色澤金黃,個(gè)頭也挺大,但是涼了就縮小了,也就是說出鍋后要熱著快吃,那樣會(huì)感覺到它的韌性和焦脆的口感。
棺材板
棺材板,頗具有恐怖氣息的名字,傳統(tǒng)的做法是將洗凈切好的豬肝片、鮮姜片、洋蔥、柿椒拌同多種多樣的配料,如臘腸片、年糕片等一同爆炒,然后裝入炸好的形似棺材的土司盒中,再蓋上炸好的土司片蓋住。由于土司面包的外形和炸制過的色澤狀似臺(tái)灣南部的松木棺材,所以把這道美食稱之為棺材板。
臺(tái)灣牛肉面
它是臺(tái)灣平民美食,遍布臺(tái)灣地區(qū)大街小巷。臺(tái)灣牛肉面是當(dāng)年渡海來臺(tái)的老兵因思念大陸家鄉(xiāng)而發(fā)明的特殊飲食。有的行家在吃面時(shí)欲極盡酣暢淋漓,特囑牛肉另擱放一盤,只全心大口呼嚕吃面,肉僅偶夾一兩片,所剩肉片打包帶走回家。
鳳梨酥
鳳梨酥是極為知名的臺(tái)灣點(diǎn)心,內(nèi)餡用冬瓜醬,再用面粉、糖、蛋、奶油制成外皮,口感酥滑細(xì)致,因?yàn)樵陂}南語中的鳳梨音近「旺來」,所以一直以來都是很受歡迎的禮品。近年來有許多商家以土鳳梨做餡料,比冬瓜餡酸,適合怕甜的朋友。
花枝
花枝也就是墨魚,因?yàn)槠淠刍琎彈,成為臺(tái)灣海鮮的代表性食材之一。臺(tái)北的大街小巷都能看到花枝的身影。最常見的就是花枝丸,有燒烤、油炸等做法,非常受歡迎。
珍珠奶茶
珍珠奶茶是80年代臺(tái)灣人的發(fā)明,冰紅茶摻入牛奶、糖,再加上粉圓(珍珠)。美味的關(guān)鍵在于奶茶,粉圓兩者的品質(zhì),基底的茶需香醇新鮮,粉圓的口感講究彈勁。
三、臺(tái)灣著名小吃有哪些
在臺(tái)灣,小吃的意義重大,它的哲學(xué)是經(jīng)常吃而且要吃得好。臺(tái)北有近40種精致的街邊小吃。每當(dāng)你認(rèn)為你找到最好的小吃,總會(huì)有另一家超越他。臺(tái)灣的小吃結(jié)合了閩南,潮州,福建以及日本的佳肴。這種食物間聯(lián)姻的形式就造就臺(tái)灣各色各樣的美味。
鹵飯
有這樣一句臺(tái)灣俗語,如果你看到哪家的煙囪上有縷縷青煙,那么那家一定在做鹵肉飯。由此可見這種小吃的流行度。一碗好的鹵肉飯,它的五花肉被精心切過,但并不太碎,慢慢在有5種香料的汁里燉制。之后將做好的肉澆在熱米飯上,一碗香甜,微咸的鹵肉飯就完美了。
牛肉面
你知道,當(dāng)一種面有自己的節(jié)日時(shí),人們對(duì)他的喜愛便成為一種癡迷了。牛肉湯可以激發(fā)大廚們的競(jìng)爭(zhēng)和創(chuàng)新。每個(gè)人都像被成為牛肉面之王。無論是光顧世界上最貴一碗的牛肉面店(10000臺(tái)幣或是334美元),還是在街上偶然發(fā)現(xiàn)的臨時(shí)攤點(diǎn),在臺(tái)灣你幾乎不會(huì)有壞的牛肉面經(jīng)歷。林東芳的牛腱很有嚼勁,湯是四季皆宜的草本湯。這家街邊小店的秘訣就在于在最后加入一勺自家制的辣椒醬。
蚵仔煎
這是一種展示臺(tái)灣島精華的小吃,它一部分來自土壤,一部分來自海洋。在島上很容易找到牡蠣,同時(shí)加入番薯粉可以增加其膠粘的口感,成為臺(tái)灣食物口感的代表。難怪它在每月《環(huán)球視野》1000種食物中被評(píng)為能代表臺(tái)灣島的最佳食物。
珍珠奶茶
珍珠奶茶是臺(tái)灣人熱愛“QQ”食物口感,這個(gè)可愛的聲音代表嚼的聲音,就像奶茶里的木薯球。據(jù)說這種飲料的制作是出于無聊。制作者在1998年決定性的一天將一些甜的木薯布丁扔進(jìn)了冰的阿薩姆邦茶,于是臺(tái)灣一種偉大的小吃就誕生了?,F(xiàn)在奶茶有很多種改變,包括芋頭味的和茉莉茶或者是涼的或熱的咖啡。
四、臺(tái)灣傳統(tǒng)小吃都有哪些?
臺(tái)灣美食名揚(yáng)天下并傳遍各地,是因?yàn)榕_(tái)灣美食好吃,臺(tái)灣也是非常多,美食數(shù)不勝數(shù)。臺(tái)灣美食精彩之處就在于小吃,這是 臺(tái)灣菜文化 的重要一部分,各式各樣的小吃不僅價(jià)格便宜而且好吃到爆,現(xiàn)在我就跟大家分享一下臺(tái)灣十大小吃人氣排行。
蚵仔煎
人氣指數(shù):☆☆☆☆☆
典故鄭成功攻打臺(tái)灣,在缺糧的情況下,士兵就地取材,以蚵仔、番薯粉混合煎成餅做糧食,后流傳為著名小吃。
風(fēng)味:首要條件是采用新鮮蚵仔,臺(tái)南安平、嘉義東石、屏東東港的最好。其次是要純番薯粉。雞蛋的選用也很講究,一般用土雞蛋。冬天搭配苘篙,夏天搭配小白菜,用豬油煎,口味甜中帶咸、咸中帶辣。
米湯粉
人氣指數(shù):☆☆☆☆
典故與臺(tái)灣盛產(chǎn)大米有關(guān),以米磨成粉后制成。手藝傳自福建。
風(fēng)味:熱呼呼的湯汁,咕嚕咕嚕入喉而下的滑潤(rùn)米粉,造就了它樸實(shí)清爽、不造作的鮮甜滋味。浸泡在粗粗短短的米粉里的材料,是豬內(nèi)臟和小菜。
生煎包
人氣指數(shù):☆☆☆☆
典故源自上海灌湯包,經(jīng)小攤、夜市發(fā)展為具有臺(tái)灣風(fēng)味的小吃。
風(fēng)味:一般分兩種口味。鮮肉口味大多以豬后腿肉拌高麗菜做成餡;另一種為純粹的蔬菜口味,以高麗菜和韭菜做餡,以粉絲輔助。包身松軟,吃時(shí)有鮮汁流出。
肉圓
人氣指數(shù):☆☆☆☆
典故臺(tái)灣廟會(huì)特制的貢品。
風(fēng)味:外皮以番薯粉制成,餡料則以瘦肉、香菇、筍角為主,以甜、辣醬做蘸汁。分油炸和清蒸兩種。油炸氣味芬芳,清蒸口感清爽。
魷魚羹
人氣指數(shù):☆☆☆☆
典故源自福建,“善制海鮮,每每羹湯”,后傳入臺(tái)灣。
風(fēng)味:所用魷魚,系將生魷經(jīng)太陽曝曬或烘干去掉水分制成。湯底用大滑湯,配料有醋、蒜泥、辣椒醬。具有咸、甜、芬芳三重滋味。
刈包
人氣指數(shù):☆☆☆☆
典故源自福州,經(jīng)演變成著名小吃。
風(fēng)味:吃法像漢堡。在饅頭皮上夾肉料、酸菜、香菜、花生粉、甜辣醬或山海醬進(jìn)食。
擔(dān)仔面
人氣指數(shù):☆☆☆☆☆
典故早期由老板挑著碗筷與鍋?zhàn)拥教幗匈u,半蹲式地坐在小凳上吃面,成了擔(dān)仔面的早期印象。
風(fēng)味:其做法是先以熱水燙碗,然后在碗里裝少許煲熱的面,加上肉臊、鮮蝦,淋上蝦膏湯,佐以黑醋、胡椒、香菜、蔬菜,新鮮迷人,滋味芳香。
臭豆腐
人氣指數(shù):☆☆☆☆
典故由大陸傳入臺(tái)灣,經(jīng)改良,形成炸臭豆腐和麻辣臭豆腐兩種風(fēng)味。
風(fēng)味:炸臭豆腐炸至外皮金黃酥脆,淋上醬油、蒜泥、香油及辣椒醬,配泡菜吃;麻辣臭豆腐是將臭豆腐搭配鴨血、大腸、麻辣醬等配料,然后丟入大骨湯里燒煮,起鍋后加上青蔥、香菜、酸菜、泡菜進(jìn)食。
大腸面線
人氣指數(shù):☆☆☆☆☆
典故源自臺(tái)灣早期農(nóng)業(yè)社會(huì),是當(dāng)時(shí)的主婦煮給農(nóng)耕者的面食。為了便利多人享受,通常煮成一大鍋,并丟入蚵仔以增加營(yíng)養(yǎng),后流傳到各地,人們加入了大腸、肉羹等材料。
風(fēng)味:無論是黃面線或紅面線,烹調(diào)大腸面線都以手工制作最能凸現(xiàn)美味,因手工獨(dú)有的揉、拉、搓、甩等過程,使面煮起來不易爛、入味、有咬勁。另外,頭湯也是構(gòu)成美味的重要一環(huán),頭湯用豬大骨湯,材料可加入蚵仔、大腸、小貢丸、竹筍、酸菜等。
珍珠奶茶
人氣指數(shù):☆☆☆☆☆+☆
典故追溯它的起源,首先從泡紅茶說起。臺(tái)灣“春水堂”的甘侯將熱茶冷飲化,1983年創(chuàng)出泡沫紅茶。5年后,“春水堂”的同仁突發(fā)奇想,將地方小吃“圓粉”加入紅茶,將其命名為“珍珠奶茶”。
風(fēng)味:同時(shí)具有飲料和點(diǎn)心的功能。茶葉的選用十分重要,須用品質(zhì)穩(wěn)定的茶葉。茶、奶的濃度比以4:6為最佳。粉圓要略韌,其次水質(zhì)、糖、冰塊的比例也會(huì)影響到茶的風(fēng)味。
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